» Sklep » Obróbka termiczna » Piece konwekcyjne » Piece konwekcyjno-parowe RATIONAL » Piec konwekcyjno-parowy gazowy (G20) Rational iCombi Classic 20-1/1 GH

Piec konwekcyjno-parowy gazowy (G20) Rational iCombi Classic 20-1/1 GH

94 675,56  (76 972,00  netto)

Dostępne: Na stanie

iRatyiLeasing

TRANSPORT GRATIS

SKU: CF2GRRA.0000908 Kategoria:

Opis

Piec konwekcyjno-parowy zgodny z normą DIN 18866 jest odpowiedni do większości metod gotowania stosowanych w kuchniach przemysłowych. Możliwe jest wybieranie między trybami gotowania na parze i gorącym powietrzem. Z trybów tych można korzystać osobno, z jednego po drugim lub z obu jednocześnie.

Pojemność

  • 20 podłużnych szczelin na akcesoria 1/1 GN
  • stelaż ruchomy o głębokości wsuwania wynoszącej 65 mm, z tandemowymi rolkami jezdnymi
  • uchwyt na pałąk stelaża ruchomego
  • duży wybór akcesoriów do różnych procesów gotowania, takich jak grillowanie,duszenie lub pieczenie
  • do użytku z akcesoriami 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN

Tryb pieca konwekcyjno-parowego

  • gotowanie na parze 30°C-130°C
  • gorące powietrze 30°C-300°C
  • połączenie pary i gorącego powietrza 30°C-300°C

ClimaPlus

  • zarządzanie klimatem — pomiar i kontrola wilgotności
  • regulacja wilgotności w krokach co 10%

Funkcje gotowania

  • ClimaPlus: Funkcja aktywnego zarządzania klimatem w komorze do gotowania, która stale mierzy i reguluje wilgotność oraz zapewnia skuteczne osuszanie, zachowując przy tym wysoką wydajność i jakość gotowanych potraw oraz niskie zużycie energii. Wilgotność można ustawiać w krokach co 10% i kontrolować jej wartość na wyświetlaczu cyfrowym w celu precyzyjnego gotowania ręcznego.
  • dynamiczna cyrkulacja powietrza w komorze do gotowania zapewniana jest przez 3 wysokowydajne wirniki obracające się w obie strony
  • wydajny generator pary gwarantuje optymalną wydajność nawet przy niskich temperaturach poniżej 100°C
  • zintegrowany, bezobsługowy system odprowadzania tłuszczu bez dodatkowego filtra tłuszczu
  • funkcja Cool-Down do szybkiego chłodzenia komory do gotowania za pomocą wentylatora
  • pomiar temperatury rdzenia za pomocą czujnika temperatury rdzenia i opcjonalnego przyrządu do pozycjonowania
  • tryb gotowania Delta-T do przyrządzania delikatnych potraw przy minimalnych stratach
  • cyfrowy wyświetlacz temperatury z możliwością regulacji w °C lub °F, wyświetlanie wartości docelowych i rzeczywistych
  • cyfrowy wyświetlacz wilgotności w komorze do gotowania i czasu, wyświetlanie wartości docelowych i rzeczywistych
  • indywidualne programowanie nawet 100 jedno- i wielopoziomowych programów do gotowania zawierających maks. 12 kroków
  • indywidualna regulacja parametrów gotowania podczas pracy, takich jak czas, temperatura i wilgotność
  • łatwe przenoszenie programów do gotowania na inne systemy do gotowania za pomocą nośnika pamięci USB
  • zintegrowany spryskiwacz ręczny z automatycznym powrotem i funkcją przełączania między strumieniem prysznicowym i punktowym

Bezpieczeństwo pracy i eksploatacji

  • elektroniczny ogranicznik bezpieczeństwa dla temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza
  • zintegrowany hamulec tarczy wentylatora
  • zastosowanie tabletek do czyszczenia i pielęgnacyjnych Active Green zapewnia optymalne bezpieczeństwo pracy
  • pamięć danych HACCP i ich transmisja poprzez port USB
  • testowane zgodnie z krajowymi i międzynarodowymi normami odnoszącymi się do działania bezobsługowego
  • maksymalna wysokość półki to 1,60 m w razie stosowania stelaża ruchomego RATIONAL z 20 półkami; odstęp między prowadnicami to 62 mm (zniesienie zatwierdzenia USPHS)

Podłączanie do sieci

  • zintegrowane złącze USB chronione IP do lokalnej wymiany danych
  • opcjonalny, zintegrowany, chroniony IP interfejs Ethernet
  • opcjonalny, zintegrowany interfejs WLAN (wraz z interfejsem Ethernet)

Czyszczenie i pielęgnacja

  • automatyczny system czyszczenia i pielęgnacji komory i generatora pary niezależny od ciśnienia sieciowego
  • CareSystem: Automatyczne czyszczenie i usuwanie kamienia z generatora pary
  • 4 programy myjące o różnej mocy do czyszczenia bez nadzoru, również przez noc
  • prosta i intuicyjna obsługa programów myjących
  • bezpieczne zakończenie czyszczenia po awarii zasilania dzięki komorze do gotowania wolnej od detergentów
  • stosowanie wolnych od fosforanu i fosforu aktywnych tabletek do czyszczenia i pielęgnacji Active-Green
  • drzwiczki urządzenia z wentylowaną przestrzenią między podwójną szybą i z odchylaną szybką wewnętrzną dla łatwego czyszczenia
  • stal szlachetna DIN 1.4301 wewnątrz i na zewnątrz, bezszwowa higieniczna komora do gotowania z zaokrąglonymi narożnikami i optymalnym przepływem powietrza
  • łatwe i bezpieczne czyszczenie zewnętrzne dzięki powierzchniom szklanym i ze stali szlachetnej oraz ochrona przed strumieniami wody ze wszystkich kierunków dzięki klasie ochrony IPX5

Obsługa

  • 4,3-calowy kolorowy wyświetlacz TFT i programowalne przyciski umożliwiają prostą i intuicyjną obsługę. Tryby pracy i funkcje są wizualnie podświetlone
  • prostą obsługę i dokładne ustawienia umożliwia środkowe pokrętło regulacji z funkcją push
  • sygnał akustyczny i wizualny w razie konieczności podjęcia działania
  • okapy wyciągowe/kondensacyjne (akcesoria) z dostosowaną do sytuacji mocą ssącą oraz funkcją transmisji komunikatów serwisowych

Instalacja, konserwacja i środowisko

  • zalecany jest profesjonalny montaż przez techników certyfikowanych przez RATIONAL
  • stałe przyłącze odpływowe zatwierdzone przez SVGW
  • dostosowanie do miejsca instalacji (wysokość nad poziomem morza) przez automatyczną kalibrację
  • praca bez układu zmiękczania wody i bez konieczności dodatkowego ręcznego usuwania kamienia
  • mocowanie do ściany*
  • drzwiczki komory do gotowania z podwójną szybą ze zintegrowanym mechanizmem uszczelniającym minimalizują straty energii
  • Service Diagnose System z automatycznym wyświetlaniem powiadomień serwisowych
  • zalecana jest regularna konserwacja. Konserwacja zgodnie z zaleceniami producenta dostępna u partnerów serwisowych RATIONAL
  • 2-letnia gwarancja RATIONAL** na nowe urządzenia (obejmująca części, robociznę i dojazd)

Wymiary

  • system do gotowania (korpus): 877 x 1807 x 847 mm
  • system do gotowania (łącznie): 877 x 1872 x 913 mm
  • system do gotowania wraz z opakowaniem: 1008 x 2043 x 1013 mm
  • maksymalna wysokość robocza najwyższego poziomu: ≤ 1,60 m (W razie stosowania stelaża ruchomego RATIONAL typu 20-1/1 z 20 poziomami, odstęp między prowadnicami wynoszący 62 mm)

Masa

  • maksymalna wielkość załadunku na poziom: 4,5 kg
  • maksymalna całkowita wielkość załadunku: 90 kg
  • masa urządzenia elektrycznego bez opakowania: 231 kg
  • masa urządzenia elektrycznego z opakowaniem: 268 kg
  • masa urządzenia gazowego bez opakowania: 276 kg
  • masa urządzenia gazowego z opakowaniem: 313 kg

Warunki przyłączeniowe wersji elektrycznej

Napięcie 3 NAC 400 V

  • wartości przyłączeniowe wersji elektrycznej: 37,2 kW
  • moc dla trybu „Para”: 36 kW
  • moc dla trybu „Gorące powietrze”: 36 kW
  • zabezpieczenie: 63 A
  • impedancja przyłączeniowa: 0,09 Ω
  • typ RCD: F

Napięcie 3 AC 220 V

  • wartości przyłączeniowe wersji elektrycznej: 34,1 kW
  • moc dla trybu „Para”: 32,94 kW
  • moc dla trybu „Gorące powietrze”: 32,94 kW
  • zabezpieczenie: 100 A
  • impedancja przyłączeniowa: 0,09 Ω
  • typ RCD: B

Warunki przyłączeniowe wersji gazowej

Gaz ziemny H G20

  • całkowite nominalne obciążenie cieplne: 42 kW
  • nominalne obciążenie cieplne w trybie pary: 38 kW
  • nominalne obciążenie cieplne w trybie gorącego powietrza: 42 kW
  • wymagane ciśnienie przyłączeniowe: 18 – 25 mbar

średnica przyłącza gazu: 3/4″ – inne rodzaje gazu i wartości napięcia dostępne są na żądanie

Warunki przyłączeniowe wersji gazowej

napięcie 1 NAC 230 V

  • wartości przyłączeniowe gazu: 1,3 kW
  • zabezpieczenie: 16 A
  • typ RCD: F

Warunki przyłączeniowe wody

  • dopływ wody (wąż ciśnieniowy); każdy: 3/4″
  • ciśnienie wody (ciśnienie przepływu); każdy: 1,0–6,0 barów
  • każdy odpływ wody: DN 50
  • maksymalna prędkość przepływu na system do gotowania: 12 l/min.

Warunki przyłączeniowe powietrza wywiewanego oraz obciążenie termiczne

  • obciążenie cieplne utajone: 1902 W
  • odczuwalna emisja cieplna: 2531 W
  • wartość dźwięku (urządzenia gazowe): 65 dBA

Dane warunków przyłączeniowych

  • złącze przekazu danych LAN: RJ45
  • złącze przekazu danych WiFi: IEEE 802.11 a/g/n

Minimalne odstępy przy instalacji

  • z lewej: 50 mm
  • z tyłu: 0 mm
  • z prawej: 50 mm

Warunki instalacji

  • w razie działania źródeł ciepła z lewej strony urządzenia minimalny odstęp z lewej musi wynosić 350 mm
  • należy przestrzegać krajowych i lokalnych norm i przepisów dotyczących instalacji i eksploatacji profesjonalnych urządzeń kuchennych. Należy również przestrzegać lokalnych norm i przepisów dotyczących instalacji klimatyzacyjnych i wentylacyjnych.

Opcjonalne wyposażenie

  • Instalacja gazowa G31
  • MarineLine — wersja do stosowania na statku
  • SecurityLine — wersja do stosowania w więzieniach oraz wersja zabezpieczona
  • MobilityLine — wersja mobilna (można zamówić jako osobne akcesorium)
  • HeavyDutyLine — wersja wyjątkowo wytrzymała
  • zintegrowany odpływ tłuszczu
  • zabezpieczone zamknięcie drzwi
  • styk bezpotecjałowy do podłączenia zewnętrznego modułu sygnalizacyjnego
  • ochrona panelu obsługi
  • zamykany panel obsługi
  • możliwość podłączenia do instalacji optymalizującej zużycie energii
  • zintegrowany, chroniony IP interfejs Ethernet
  • zintegrowany interfejs WLAN (wraz z interfejsem Ethernet)

Informacje dodatkowe

Marka

Kolor

,

Seria

Ilość półek

Rozmiar GN

, , ,

Wysokość

Szerokość

Głębokość

Timer

Waga

Zakres temperatury

Zasilanie

,

Moc

Rodzaj pieca

Materiał wykonania

,

Podstawa urządzenia

Masz pytania? Zadzwoń lub napisz do nas

Nasi specjaliści są dostępni od poniedziałku do piątku w godzinach 09:00-17:00

Może spodoba się również…

0
    0
    Twój koszyk
    Twój koszyk jest pustyWróc do sklepu
    Piec konwekcyjno-parowy elektryczny iCombi Classic 20-1/1Piec konwekcyjno-parowy gazowy (G20) Rational iCombi Classic 20-1/1 GH
    94 675,56  (76 972,00  netto)

    Dostępne: Na stanie

    iRatyiLeasing

    TRANSPORT GRATIS

    Scroll to Top